采購商正在查看荔枝。
蘇弼坤攝（影像中國）
5月中下旬，荔枝大批量上市，網(wǎng)上一些荔枝泡水的視頻引發(fā)關注，部分網(wǎng)友猜測這是在“浸泡藥水”，對食用安全產生擔憂。
對此，國家荔枝龍眼產業(yè)技術體系崗位專家、華南農業(yè)大學園藝學院教授吳振先在接受記者采訪時表示：荔枝泡水，與藥無關，而是從枝頭采摘后常規(guī)采取的物理預冷保鮮手段。
荔枝甘甜美味，是一種極不耐儲存的水果，保鮮自古就是難題。影視作品《長安的荔枝》中，曾形象展示了其離枝后“一日色變，二日香變，三日味變”的特點。
荔農在長期種植實踐中，摸索出了田頭預冷的方法。荔枝成熟時，嶺南往往已入盛夏，環(huán)境溫度較高。新鮮采摘的果實，帶有大量“田頭熱”，如果不及時降溫，果皮會迅速褐變。通過浸泡冷水或冰水，讓荔枝自然降溫，一定程度上減緩細胞呼吸的頻率；然后再放入冷庫，進入冷鏈運輸，能有效延緩荔枝品質劣變，延長保鮮時間。
因此，采摘后及時預冷，是荔枝保鮮的第一步，也是關鍵一步。這一過程屬于物理降溫，并非化學處理，更與網(wǎng)上一些人炒作的“泡藥水”沒什么關系。
隨著科技不斷發(fā)展，荔枝保鮮技術也在迭代升級：從傳統(tǒng)的冰水預冷，到壓差預冷、氣調貯藏，再到超低溫凍眠鎖鮮技術，荔枝的貯藏期從幾天延長至數(shù)月甚至一年，色澤與風味保持率大幅提升。
這些先進科技手段疊加發(fā)達高效的物流體系，不僅讓各地的消費者都能“鮮享”荔枝美味，更支撐起荔枝的跨海越洋、行銷全球。拿廣東最大的荔枝主產區(qū)茂名來說，已經(jīng)實現(xiàn)了24小時送達國內主要城市。
愛吃荔枝的消費者，購買時應選擇正規(guī)商超、電商平臺，最好選購品牌產品；同時，問清楚商家的發(fā)貨時間和物流速度，及時收貨、及時吃。對于網(wǎng)絡流傳的加工視頻，應以權威部門和專家解讀為準，避免因誤解而錯失這份當季的嶺南佳果。
荔枝是“廣貨”的經(jīng)典代表。廣東茂名荔枝種植面積達142萬畝，全球每5顆荔枝即有1顆產自此地。荔枝已成為當?shù)剜l(xiāng)村全面振興的支柱產業(yè)，帶動百萬果農增收致富。
為守護茂名荔枝這塊金字招牌，當?shù)馗骷壥袌霰O(jiān)管部門，一方面對重點荔枝產區(qū)、重點經(jīng)營主體進行突擊檢查，依法查處假冒產地、虛假宣傳、不正當競爭等違法行為；另一方面暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會監(jiān)督，切實維護消費者權益、經(jīng)營主體合法權益和茂名荔枝品牌聲譽。
市場監(jiān)管部門提醒消費者，在購買荔枝時，仔細查驗果品產地、包裝標識，警惕仿冒、假冒產品，切勿購買價格明顯低于市場正常水平的荔枝。若不慎購買到假冒偽劣產品，請妥善保留購物小票、支付記錄及問題果品等相關憑證，并及時撥打12315消費者投訴舉報熱線，依法維護自身合法權益，共同參與守護安全、放心的消費環(huán)境。
《 人民日報 》（ 2026年05月28日 07 版）
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